Bissap / Karkadé – revisité avec du thé CBD aux fruits rouges

On le connait en général sous Bissap ou Karkadé, mais dans la langue arabe on l’appelle également Karkandjil.

Le karkadé est une boisson fraîches faite à base de fleurs d’hibiscus séchés. On l’appelle Bissap en terme wolof et cela signifie « Hibiscus ». Elle est notamment consommée au Burkina Faso, au Bénin, au Mali et au Sénégal. Au Soudan et en Egypte, consommée également, on l’appelle Karkadé.

L’hibiscus a des propriété diverses telles que l’aide à la perte de poids ou l’aide à la digestion. L’hibiscus aide également à lutte contre la rétention d’eau et fait diminuer la pression artérielle.

Cette boisson se consomme chaude ou froide, mais je la préfère fraîche, surtout l’été. Elle est rafraichissante.

Je remercie le site Cuisine de Fadila pour le partage de cette recette qui fut une très belle découverte.

Pour la réalisation du karkadé, j’ai suivit la recette du site et j’ai rajouté 30 grammes de thé infusion CBD goût fruits rouges de chez My Growing Company.

Pour la réalisation de cette recette il vous faut :

  • 1 litre d’eau
  • 2 poignées de fleurs d’hisbiscus séchés
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne fin
  • 1/2 litre d’eau bien froide
  • 30 grammes d’infusion CBD aux fruits rouges

Préparation

  • Faire bouillir le litre d’eau dans une casserole
  • Rajouter les fleurs d’hibiscus qui ont été préalablement lavés
  • Eteindre le feu et couvrir la casserole afin de laisser infuser l’hibiscus durant 30 minutes
  • Au bout de 15 minutes d’infusion, rajouter le mélange de thé CBD aux fruits rouges à l’infusion
  • Filtrer à travers une passoire et conserver les fleurs
  • Dans un mixer, mettre les fleurs et le mélange de thé CBD ainsi que le demi litre d’eau froide et mixer quelques minutes
  • Passer la préparation au tamis posé sur une passoire afin de récupérer le liquide
  • Mélanger les deux boissons et sucrer selon goût (4 cuillères à soupe de sucre de canne pour nous et c’était parfait)
  • Déguster frais

PANNA COTTA CBD [sativa, pomme, cannelle & canneberge] et compote de pomme

J’ai décidé de commencer en douceur. Pour un premier dessert à base de CBD, rien de mieux que des panna cottas.

Ce n’est pas vraiment difficile à préparer, il faudra cependant 4 heures au frais avant de déguster.

J’ai décidé pour cette recette d’utiliser l’un des thés acheté chez My Growing Company Swiss. La pomme c’est top toute l’année mais elle a un goût de réconfort dès qu’elle est accompagnée de cannelle et que les températures se rafraichissent.

Voici ma recette pour 6 petites panna cottas

  • 15 grammes de thé CBD pomme, cannelle et canneberge
  • 2.5 dl de crème entière
  • 1.5 dl de lait
  • 2 cs de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Voici ma recette pour la compote de pomme

  • 3 pommes
  • cannelle
  • 3 cs de sucre brun
  • de l’eau
  • faire bouillir la crème, le lait et les 2 cuillères à soupe de sucre.
  • une fois à ébullition, rajouter le thé CBD, laisser bouillir 2 minutes et retirer du feu.
  • laisser infuser 15 minutes
  • une fois le thé infusé, passer au chinois et refaire bouillir rapidement l’appareil, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
  • laisser refroidir et mettre au frais pour 4 heures au moins.
  • pendant ce temps, couper les pommes en cubes et les mettre dans une casserole avec le sucre brun et environ 1 à 1.5 dl d’eau.
  • laisser fondre les pommes, rajouter la cannelle et mixer.
  • laisser refroidir avant de mettre sur les panna cottas.
  • décorer avec des canneberges séchées découpées.

#EatW33dEveryday

Présentation

Sativa House Kitchen c’est quelques années d’hésitation et pas mal de réflexion.

Je suis une personne très intéressée par le domaine de la cuisine et par l’univers du chanvre. Après de nombreuses lectures et de visionnages d’émissions à ce sujet, j’ai décidé de me lancer dans ce domaine passionnant.

Il y a plusieurs types de personnes, ce qui sont pour, ceux qui sont contre, ceux qui n’osent pas le découvrir. Je pense sérieusement que le chanvre peut aider dans énormément de traitements, pour des maladies graves, voire moins graves. Je respecte l’avis de tout le monde à ce sujet.

Mon objectif ici est de cuisiner du CBD qui est donc totalement légal, à l’aide d’infusions ou de fleurs directement.

Mon objectif est de faire découvrir des recettes originales ou quotidiennes, revisitées avec du CBD légal.

Il y a les personnes qui n’aiment pas le goût plein d’amertume amené par le chanvre et d’autres que ça ne dérange pas. Mon objectif est également de faire en sorte d’avoir un résultat agréable sans trop d’amertume, sans pour autant sur-doser le sucre ou les éventuels autres ingrédients.

C’est un long chemin de découverte, que nous entreprendrons ensemble.

Belle découverte

S.H.K.